À Antigua, Gabriela et le Petit Prince ont entendu parler du Lac Atitlan, le centre du monde pour les Mayas, et d’un lieu où dormir. C’est donc leur prochaine destination.

Là encore, aucun programme, se laisser guider après une bonne nuit au bord du lac.

Direction San Pedro la Laguna où ils s’installent au Café Cristalinas où ils rencontrent le premier cacaoyer guatémaltèque, pour un chocolat chaud contenant des fèves de cacao, et la découverte d’un chocolat local : le chocolat de Diego.

Les voilà donc partis à la recherche de ce Diego et de sa fabrique. Pour cela, il faut prendre un touk-touk et un petit chemin qui mène vers le lac.

Et Diego est là !

Cela fait 18 ans qu’il fabrique un chocolat bien à lui, dont la texture est très différente de tout ce que Gabriela a pu goûter jusqu’à présent. Ce chocolat est bio, sucré avec du sucre de canne complet, la panela qu’il faut râper, du jus d’orange et divers ingrédients locaux. Ici tout est fait à la main, et cela se sent !

C’est certain, quelques chocolats de Diego vont voyager jusqu’à Paris au cas où quelqu’un aimerait y goûter…

À suivre…

Soyons heureux !