Inauguration du Salon du Chocolat 2013

Hier soir, Gabriela était de sortie…

Déjà une année de passée, et le Salon du Chocolat qui revient à Paris…

Une première surprise : une discussion intéressante avec Gianluca Franzoni, le créateur et président de Domori, chocolat très très haut de gamme italien. Spécialiste des cacaos rares, il connait bien le terrain !

GianlucaFranzoniLaurenceAlemanno

Et puis, l’occasion de voir certains des participants aux “1001 secrets sur le chocolat” !

Mon amie chocolatière péruvienne, Lisi Montoya, sa recette : Chocotejas, spécialités de son pays.

LisiMontoya

Philip Moser, chocolatier en Suisse, sa recette : Truffes aux trois poivres. Près de lui, Bertil Åkesson.

 PhilipMoserBertilAkesson

Rémi Henry, bien accompagné, chocolatier à Colombes et Courbevoie, sa recette : Ganaches à l’eau minérale et au chocolat cru.

 RémiHenry

Jimmy Lauzéa, chocolatier à la Martinique, sa recette : Chocolat de la première communion.

JimmyLauzea

Soyons heureux !

6 réponses

  1. Great!!!!!!!!!!!!!!!!!!! A-t-il neuvautes pour le chocolate raw???? L’annee derniere il y avait presque rien ;(

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