Hier soir, Gabriela était de sortie…
Déjà une année de passée, et le Salon du Chocolat qui revient à Paris…
Une première surprise : une discussion intéressante avec Gianluca Franzoni, le créateur et président de Domori, chocolat très très haut de gamme italien. Spécialiste des cacaos rares, il connait bien le terrain !
Et puis, l’occasion de voir certains des participants aux “1001 secrets sur le chocolat” !
Mon amie chocolatière péruvienne, Lisi Montoya, sa recette : Chocotejas, spécialités de son pays.
Philip Moser, chocolatier en Suisse, sa recette : Truffes aux trois poivres. Près de lui, Bertil Åkesson.
Rémi Henry, bien accompagné, chocolatier à Colombes et Courbevoie, sa recette : Ganaches à l’eau minérale et au chocolat cru.
Jimmy Lauzéa, chocolatier à la Martinique, sa recette : Chocolat de la première communion.
Soyons heureux !
