Gabriela chez les Mayas (2/3)

Vous vous souvenez des tablettes de chocolat bio qui se trouvaient dans le réfrigérateur de Gabriela ?

Après avoir mené son enquête, Gabriela s’aperçoit avec une joie non dissimulée, que la fabrique de chocolat se trouve à 3 km de son prochain lieu de séjour : Placencia ! Le rendez-vous est pris !

Imaginez une péninsule longue de quelques kilomètres, et large de 200 à 500 m. D’un côté, la lagune, de l’autre, la mer des Caraïbes.

C’est ici que Lynn et Kerry Goss vivent et fabriquent leur chocolat bio !

Il y a 5 ans, Kerry en avait assez de consommer des barres chocolatées américaines…

Belize étant un pays producteur de cacao, il décide de fabriquer son propre chocolat. Cela ne fut pas facile : convaincre l’association de producteurs de lui vendre du cacao, construire son usine, faire et refaire du chocolat jusqu’à ce que la bonne formule soit trouvée.

Quatre chocolats : blanc (avec beurre de cacao non désodorisé comme c’est souvent le cas, d’où un petit goût de chocolat délicieux), chocolat au lait, chocolat noir. Et quand Kerry tombe sur un lot de fèves différentes, il colle l’étiquette “spécial” sur la tablette.

Au cours de leur conversation, Kerry mentionne un nom : Cirila !

Gabriela n’avait plus qu’une idée en tête : la rencontrer…

À suivre

 

 

 

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