Il y a quelques semaines, je suis enfin allée rendre visite à Franck Morin, troisième génération de chocolatier, à Donzère, dans la Drôme. Vous savez certainement que les chocolatiers qui fabriquent leurs chocolats à partir des fèves de cacao sont assez rares. La Chocolaterie Morin fait partie de ce club très fermé.
Franck Morin fabrique des tablettes à partir de fèves de cacao du monde entier, car, lui aussi, aime voyager : Jamaïque, Ouganda, plusieurs plantations du Pérou, Java, Bolivie etc etc etc Franck respecte les fèves, il les torréfie peu, de manière à conserver et mettre en valeur les arômes. Il aime la diversité et s’adapte aux fèves de cacao.
Cela vous donne envie ? Une dizaine de tablettes de Franck Morin sont désormais en vente à Paris… devinez où ??? Chocolatitudes !
Soyons heureux !
