Vous l’avez remarqué, Gabriela est étourdie durant ces vacances. Pour celles et ceux qui souhaitent lire “Délicieuse Lozère”, voici le lien : ici

En Lozère, il n’y a pas que des myrtilles, des framboises, des cèpes et des girolles. Non, il y a aussi du Cho-co-lat !

Nous sommes à Langogne, charmante petite ville.

Et à Langogne, il se trouve une petite chocolaterie dont Gabriela avait soufflé l’adresse à Laurence, afin qu’elle figure en bonne place dans les bonnes adresses de « 1001 secrets sur le chocolat » : Secret de Cacao !

Cette charmante boutique existe depuis le 6 juillet 2012. Et sa créatrice est tout aussi charmante : Sylvie Faucher. Inutile de vous dire qu’avec Gabriela, le courant est bien passé !

À ses débuts, Sylvie étudie à l’école hôtelière, puis à l’école Ferrandi. Elle travaille en cuisine, dans des restaurants étoilés. Mais rapidement, elle trouve l’ambiance détestable, abandonne, et retourne en Lozère. Son père, vendeur de fuel, livre un chocolatier lozérien, maintenant installé dans la toute proche Ardèche, Jean-Claude Briet. De renommée internationale, cet homme est notamment connu pour ses chocolats aux cèpes. Et c’est comme cela que Sylvie rencontre le chocolat et son monde. Après quelques années de formation, la voici en route pour Lyon, où elle travaille pour Bernachon pendant une bonne dizaine d’années jusqu’au jour où….. un été de congé en Lozère, à Langogne, l’idée d’ouvrir sa propre boutique ici même. En quelques minutes le plan est clair dans sa tête, sa famille convaincue et le projet commencé !

Trois ans plus tard, l’équipe au grand complet qui donne envie de s’arrêter dans ce petit lieu.

Au programme, tablettes de grands crus, cakes excellents, pralinés délicieux, ganaches aux produits locaux : châtaigne, myrtille, framboise, verveine, et bien d’autres choses encore que je vous souhaite de découvrir !

Soyons heureux !