La revue « Jardins de France » m’a fait confiance !

Chères clientes, chers clients ! Un grand merci pour tous vos gentils messages que je continue à recevoir. Je sais combien Chocolatitudes vous manque… Une bonne nouvelle, les travaux de la boutique par mes successeurs ont commencé. Je vous en dirai plus dans quelques temps. Mais pour l’heure, je suis heureuse de vous annoncer la sortie […]

Le chocolat : cadeau ancestral entre amoureux !

J’aime bien prétendre que le chocolat est un des plus beaux cadeaux pour les amoureux. D’après vous, pourquoi ? Eh bien tout simplement car il s’agit d’une pratique ancestrale, que nous ne faisons que répéter plus ou moins inconsciemment. Plongeons-nous, en effet, un instant en Amérique Centrale, durant l’époque pré-colombienne, juste avant l’arrivée des conquistadors espagnols. […]

Cacaoyers, je vous aime…

Dans les « 1001 secrets sur le chocolat », il y a une petite rubrique qui me plait particulièrement : « Voir des cacaoyers », avec, entre autres, dix adresses en Europe. L’une d’elle est le Jardin des Plantes de Paris ! Voici la preuve en images.    Il faut bien reconnaître que les cacaoyers du Jardin Botanique de […]

Cours de Chocolaterie à Courbevoie

 Et bien non, je ne suis pas au Brésil en ce moment, mais à Paris ! La suite et la fin des aventures de Gabriela en 2008, seront bientôt publiées… Pour l’heure, parlons d’un sujet que j’aborde peu : le travail de la matière chocolat, la chocolaterie ! Si je compte bien, voilà presque 21 […]

Jeter le chocolat à la poubelle ?

Il y a plus d’un an, la FAO, l’organisation des Nations Unies pour la nourriture et l’agriculture, établissait que 30% de la nourriture produite sur Terre était jetée. Le 10 janvier 2013, l’IME, l’organisation britannique des ingénieurs en génie mécanique, nous alerte à nouveau ! Mais cette fois, l’estimation est encore plus élevée : entre […]