Quatrième étape : Faites monter l’énergie

Une idée cadeau : Le Chocolat Aphrodisiaque de Choc’Fleur

La recette du jour : Focaccine Vénusiennes (6 foccacine)

Selon Dioscoride, l’anis vert « incite à copuler ». Avec le carvi, le céleri et la coriandre, l’anis forme le groupe des quatre semences chaudes des anciens herboristes, auquel s’ajoute fréquemment le fenouil.

Ingrédients

120 g de farine de blé

50 g de pomme de terre

1/3 paquet de levure de boulanger

2 cuillères à soupe d’eau

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel

1 cuillère à café d’anis vert

2 cuillères à café d’éclats de fèves de cacao

1 cuillère à café de carvi

1 cuillère à café de fenouil

1 cuillère à café de coriandre

Préparation

Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Pelez-les et réduisez-les en purée et réservez.

Dans un saladier, déposez la farine et le sel.

Délayez la levure de boulanger la moitié de l’eau, puis versez dans la farine et le sel.

Petit à petit, amalgamez l’ensemble et ajoutez le reste d’eau si besoin.

Ajoutez ensuite la purée de pomme de terre et une partie de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe).

Pétrissez la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.

Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte à température ambiante durant 2 heures.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller à sec l’anis vert, les éclats de fèves de cacao, le carvi, le fenouil et la coriandre durant 5 minutes.

Versez dans un bol et ajoutez le reste de l’huile d’olive. Réservez.

Lorsque la pâte a gonflé, découpez-la en petits morceaux correspondant à la taille souhaitée des focaccine, déposez-les sur la plaque du four huilée, aplatissez-les et enduisez-les du mélange d’épices vénusiennes.

Laissez lever 30 minutes avant d’enfourner dans le four préchauffé à 200°C et faites cuire 20 minutes environ.

Dégustez les focaccine vénusiennes chaudes ou tièdes.

Soyons heureux !