Bienvenue sur le site de Chocolatitudes Conseils
Je suis Laurence Alemanno et depuis une trentaine d’années, ma vie est liée au cacaoyer, au cacao et au chocolat : recherche scientifique, création de la boutique Chocolatitudes à Paris, écriture, dégustation, conférences…
J’aimerais à présent transmettre mes connaissances et vous accompagner dans vos projets, sachant que ma spécialité est le chocolat éthique !
Bonne visite du site et à bientôt j’espère.
Évènements à venir
Toute l’année, j’organise des événements ici et là, sur mes deux sujets favoris : le chocolat et les plantes sauvages comestibles. Bonne découverte, et si vous avez envie d’organiser un événement privé, pour des particuliers ou des entreprises, contactez-moi !
“On est experte ou on ne l’est pas !”
1990
Agrégée de Sciences Naturelles à 24 ans, Laurence Alemanno enseigne une année au Lycée Victor Louis de Talence.
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1991
Elle décide de poursuivre ses études par un DEA et un Doctorat en Physiologie Végétale à l’Université de Montpellier. C’est à cette occasion qu’elle intègre le Cirad où elle réalise, dans un premier temps une thèse sur le cacaoyer.
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1996
Elle occupe ensuite un poste de chercheure en biotechnologies du cacaoyer. Durant ses 14 années de recherche, elle voyage régulièrement dans les pays producteurs de cacao. Elle rencontre les différents acteurs de cette filière, depuis les producteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les chercheurs, les industriels et les chocolatiers.
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2004
Dans un souhait d’évolution, elle se forme aux techniques de communication.
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Du 06 décembre 2006 au 21 février 2021
Création et animation de la boutique ChocoLatitudes : une boutique spécialisée dans le chocolat bio, le chocolat éthique, les chocolats rares et spéciaux, le chocolat cru, le chocolat bean-to-bar…
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Depuis novembre 2021
Laurence se consacre maintenant à une activité de conseil, notamment auprès de porteurs de projet « chocolats éthiques », et une activité de transmission sous forme de conférences, livres et dégustations.
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À partir de 2025
Laurence revient à sa première passion : la botanique. Elle propose des balades, des stages et des conférences sur les plantes sauvages comestibles et sur le jardin sauvage.
