Bienvenue sur le site de Chocolatitudes Conseils
Je suis Laurence Alemanno et depuis une trentaine d’années, ma vie est liée au cacaoyer, au cacao et au chocolat : recherche scientifique, création de la boutique Chocolatitudes à Paris, écriture, dégustation, conférences…
J’aimerais à présent transmettre mes connaissances et vous accompagner dans vos projets, sachant que ma spécialité est le chocolat éthique !
Bonne visite du site et à bientôt j’espère.
Laurence la Chocolatrice
On est experte ou on ne l’est pas !
1990 / Agrégée de Sciences Naturelles à 24 ans, Laurence Alemanno enseigne une année au Lycée Victor Louis de Talence.
1991 / Elle décide de poursuivre ses études par un DEA et un Doctorat en Physiologie Végétale à l’Université de Montpellier. C’est à cette occasion qu’elle intègre le Cirad où elle réalise, dans un premier temps une thèse sur le cacaoyer.
1996 / Elle occupe ensuite un poste de chercheure en biotechnologies du cacaoyer. Durant ses 14 années de recherche, elle voyage régulièrement dans les pays producteurs de cacao. Elle rencontre les différents acteurs de cette filière, depuis les producteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les chercheurs, les industriels et les chocolatiers.
2004 / Dans un souhait d’évolution, elle se forme aux techniques de communication.
Du 06 décembre 2006 au 21 février 2021, création et animation de la boutique ChocoLatitudes : une boutique spécialisée dans le chocolat bio, le chocolat éthique, les chocolats rares et spéciaux, le chocolat cru, le chocolat bean-to-bar…
Depuis novembre 2021, Laurence se consacre maintenant à une activité de conseil, notamment auprès de porteurs de projet « chocolats éthiques », et une activité de transmission sous forme de conférences, livres et dégustations.
J'écris des livres !
